簡介：
本鄉林川源這近八旬的老鄉民乃堅守八十年製醬技術的老舖，環抱數十個大醬甕秉持古法釀造技術，延續『豆油』的古早風味，其獨家手藝果真『醬』出名門，『醬』心獨具。對於林家醬油製法，林川源老先生謙稱沒有特殊祖傳秘方，也願意開誠佈公製醬技術。他說其製醬過程為：先將洗淨的烏豆浸泡３小時，蒸煮１小時，等冷卻後置入麴盤種麴３至５天，溫度維持在３８度左右，後用水洗麴，加入食鹽置缸，日曝６個月以上，再經壓汁過濾，即成為生醬油。蒸煮時，加入砂糖、醬色、甘草，殺菌瓶包裝後，即為名聞全省之『源發醬油』。當年靠交情打出知名度的林家醬油，在『商標法』觀念臻成熟後，也以『源發』為註冊商標，重新包裝。林老先生原以為子女們可能對製醬油不感興趣，且利潤微薄，擔心家傳產業即將斷送，但卻出奇意外，先是大女兒放棄高薪上班族，捲起衣袖，致力推廣『源發』醬油，兒子亦繼承衣缽，成為林老先生之得力助手，總算圓了林老先生之父過世前之遺訓：要將祖傳產業傳承下去。

地址：
新港鄉新民路120號

電話：
05-3741620

營業時間：
0700~2100